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O Café Mantissa Catuaí Vermelho apresenta corpo licoroso vinhoso, acidez cítrica e toque frutado de frutas vermelhas como: passas, ameixa e morango, finalização bem definida e elegante. Microrregião do Sul de Minas Gerais, cultivado a 1250 m de altitude, torra clara e variedade Catuaí Vermelho ( cruzamento das subespécies arábica Mundo Novo e Caturra)